SANTA CLARA 1728

Seppe is permanent culinair adviseur van Santa Clara 1728 in Lissabon en maandelijks aanwezig voor de opvolging van het keukenteam. Vanuit zijn ervaring met eerlijke en gezonde producten, tracht hij – in lijn met de filosofie van het huis – het lokale groente-ontbijt uit te puren tot de essentie. De lange gastentafel moet mensen aanzetten tot samen eten en ‘beleven’. Santa Clara werd bekroond tot ‘best new hotel of the world’ in Wallpaper 2018 en kreeg een vermelding in de Top 50 Hot List van Condé Nast Traveller Magazine.